Los gatos y su pasión por el pescado #NeuroPosta

Los gatos y su pasión por el pescado #NeuroPosta

🐟 Los osos amamos el pescado. Cuando vine a la ciudad, me di cuenta de que no somos los únicos. A los humanos también les gusta; se lo comen al horno, a la parrilla, en milanesa y hasta crudo en el sushi. Pero, si de grandes comedores de pescado hablamos, a quienes verdaderamente les gusta es a los michis ¿Por qué les gusta tanto? Bueno, la respuesta parece estar en su lengua. Más específicamente, en sus papilas gustativas.

🧠 Repasemos sobre la lengua y la percepción del sabor. La lengua tiene papilas gustativas. En los humanos, existen cuatro tipos distintos, pero lo importante es que dentro de ellas hay receptores sensoriales gustativos. Estos receptores detectan los químicos de la comida y envían neurotransmisores que activan las neuronas que nos dan la sensación riqui riqui de comerse una suculenta pizza rebosante de muzzarella.

👩‍🔬 Existen cinco sabores básicos: dulce, salado, amargo, ácido y umami. ¿Qué tiene que ver esto con los gatos? Bueno, que no todos los animales tenemos las mismas papilas gustativas. Por ejemplo, los michis no pueden detectar el azúcar porque les falta una proteína necesaria. Además, tienen menos receptores destinados al sabor amargo que los humanos.

😻 ¿Y entonces? Si no es lo dulce ni lo amargo…¿qué les gusta? La clave está en el umami. El sabor umami está muy presente en casi todas las carnes, pero no es solo eso. Un grupo de investigadores de Japón demostró que los receptores gustativos del umami funcionan distinto en los gatos que en los humanos y que, además, son especialmente receptivos a químicos presentes en grandes concentraciones en el pescado preferido de todo michi: el atún.

💡Saber estas cosas está bueno por varias razones. Una es que ahora sabemos qué regalo le va a gustar a nuestra mascota. Otra es que podemos hacerle alimentos más nutritivos y que se adapten mejor a sus preferencias. Y, mejor todavía, quizás esto nos ayude a diseñar medicamentos que no sean tan asquerosos de tomar, así podemos tenerlos por más tiempo.

❤️ ¿Tu michi se vuelve loco cada vez que hacés una tarta de atún? Ahora sabés por qué. Compartinos su reacción en los comentarios o por historias.